Proteína pura de arroz en po

Que é a proteína do arroz?

Proteína pura de arroz en po componse principalmente de catro proteínas: albúmina, globulina, proteína soluble en alcohol e glutenina. O residuo de arroz é principalmente proteína de endospermo, que está composta por albúmina (4% ~ 9%), globulina soluble en sal (10% ~ 11%), glute soluble en alcohol (3%) e glute soluble en álcali (66% ~ 78). %). Entre as proteínas dos cereais, o valor biolóxico (B.V.) e o valor proteico (P.V.) da proteína de arroz son ambos máis altos que outras proteínas. A proteína do arroz ten un equilibrio razoable de composición de aminoácidos e alto contido de aminoácidos, que non ten comparación con outras proteínas vexetais. A proteína do arroz é recoñecida como a mellor entre as proteínas vexetais e axústase ao modelo ideal recomendado pola OMS/FAO.

Proteína de arroz representa preto do 8% do peso total. Segundo a súa solubilidade, pódese dividir en catro categorías: albúmina, globulina, gliadina e glutenina. As proteínas do glute e do alcohol, tamén coñecidas como proteínas de almacenamento, son os principais compoñentes da proteína do arroz; a albúmina e a globulina teñen contidos máis baixos e son proteínas fisioloxicamente activas no arroz. A proteína do arroz ten unha alta potencia biolóxica e hipoalerxenicidade únicas. Os péptidos hidrolizados teñen o efecto de baixar a presión arterial e o colesterol. Polo tanto, úsase amplamente en alimentos infantís, aditivos alimentarios e alimentos funcionais. Na actualidade, os métodos de extracción de proteínas de arroz divídense principalmente en métodos de extracción alcalina e precipitación ácida, métodos enzimáticos, métodos de clasificación Osborne e métodos asistidos físicos.

Composición e estrutura da proteína do arroz

O arroz (arroz) é un produto acabado feito a partir de arroz despois de limpar, descascarar, moer, rematar e outros procesos. O arroz contén case o 64% dos nutrientes do arroz e máis do 90% dos nutrientes que necesita o corpo humano; ao mesmo tempo, o arroz tamén é o alimento básico da xente na maioría das partes de China. As sementes producidas polo arroz son en realidade arroz. Despois de eliminar a casca de arroz, chámase arroz integral. O arroz integral pódese obter moendo a capa de farelo.

Proteína pura de arroz en po prodúcese por remollo, moer, reaccionar, extraer, secar e outros procesos de arroz; está composto principalmente por catro proteínas: albúmina, globulina, proteína soluble en alcohol e gluteina, cada unha representando o 5%. , 12%, 3% e 80%. Entre eles, o glute e a globulina son os principais compoñentes. A globulina e a albúmina son proteínas fisioloxicamente activas no endospermo de arroz. Hai moitos tipos, con masas moleculares relativas de 10-200KDa e 16-130KDa. A prolamina e a glutenina son proteínas de almacenamento do arroz. Aínda que o contido de gliadina non é elevado, está intimamente relacionado coa morfoloxía dos corpos proteicos do endospermo.

A proteína do arroz existe principalmente en forma de dous corpos proteicos (PB), é dicir, PB-I e PB-II. A observación ao microscopio electrónico mostra que o corpo da proteína PB-I ten unha estrutura lamelar, cun diámetro de partículas densas de 0.5-2 μm, e a gliadina está presente na PB-I; mentres que o PB-II ten forma elipsoidal, sen estratos, textura uniforme e partículas O diámetro é duns 4 μm, a súa membrana periférica non é obvia e o glute e a globulina están presentes no PB-II. Os dous corpos proteicos adoitan estar xuntos.

Propiedades e valor nutricional da proteína do arroz

As propiedades funcionais inclúen propiedades de solubilidade, emulsificación, espuma, retención de auga, retención de aceite, xelificación e unión do sabor. Entre elas, a solubilidade adoita afectar a outras propiedades funcionais como o espesamento, a formación de escuma, a emulsificación e a xelificación. Os estudos descubriron que os métodos para aumentar a solubilidade da proteína de arroz son beneficiosos para mellorar as propiedades emulsionantes da proteína de arroz; as propiedades emulsionantes da proteína do arroz están moi afectadas polo valor do pH. A actividade emulsionante é máis baixa a pH=5, e despois diminúe a medida que aumenta o pH. aumento, que é consistente coa súa tendencia de cambio de solubilidade. Ademais, investigacións relacionadas descubriron que aínda que a proteína de arroz extraída do farelo de arroz ten propiedades espumantes máis pobres que a caseína, ten mellores propiedades de emulsificación e mantén unha emulsificación estable en presenza de altos niveis de sal e azucre. rendemento.

Propiedades nutricionais da proteína natural do arroz:

Baixa antixenicidade. A baixa actividade antixénica é o requisito previo para que a nutrición proteica sexa utilizada de forma eficiente no corpo animal. Como todos sabemos, moitas proteínas vexetais conteñen factores antinutricionais, como inhibidores da tripsina e factores de flatulencia na soia, e lectinas no cacahuete, que limitan moito a súa aplicación na produción. Non obstante, a investigación relevante mostra que a proteína do arroz ten as características de alta nutrición, suavidade e non irritación e baixa actividade antixénica. É un recurso proteico vexetal con gran potencial de desenvolvemento. Ademais, algunhas materias primas de proteína animal conteñen factores antinutricionais, como a lactoglobulina e algunha ovoalbúmina, que poden provocar reaccións alérxicas ou tóxicas no organismo animal. Non obstante, a proteína do arroz non contén factores alerxénicos similares e a súa aplicación é segura e fiable.

Como a proteína de maior valor biolóxico entre todos os grans, a proteína de arroz é unha proteína vexetal hipoalergénica. A súa dixestibilidade, valor biolóxico e taxa de utilización neta de proteínas en nenos pequenos son do 88.8%, 90% e 79.9% respectivamente, polo que é axeitado para o seu uso en nenos. Úsase en alimentos para bebés, nenos pequenos e persoas de mediana idade e anciáns.

Composición equilibrada de aminoácidos. O contido proteico da proteína de arroz é de entre o 40% e o 70%, e a súa eficiencia de absorción e utilización no corpo animal é alta. A súa potencia biolóxica é de ata 77 e o seu valor nutricional é moito maior que o das proteínas de orixe vexetal como o millo e o trigo. A composición de aminoácidos da proteína do arroz é equilibrada e rica en varios aminoácidos esenciais que require o organismo, o que se aproxima moi ao modelo ideal recomendado pola OMS/FAO (1973). A través da análise dos seus compoñentes, os investigadores descubriron que a proteína do arroz ten un alto contido en lisina e contén máis do 80% de glutenina soluble en álcali.

Por que a proteína de arroz se chama proteína de alta calidade?

Proteína de arroz ten 18 tipos de aminoácidos e é rico en aminoácidos esenciais. O contido do primeiro aminoácido limitante lisina é superior ao doutras proteínas de cereais. O patrón de composición de aminoácidos está próximo ao patrón recomendado da OMC/FAO e é fácil de dixerir e absorber polo corpo humano.

O illado de proteína de arroz ten efectos antihipertensivos e reductores de colesterol sobre a expresión de cyp4a e cyp2c nos riles dos ratos novos, o que pode mellorar o metabolismo do ácido araquidónico e pode usarse como ingrediente antihipertensivo. Prevención de enfermidades crónicas Unha dieta adecuada e nutritiva pode previr algunhas enfermidades, como enfermidades cardíacas e cancro. e outros beneficios nutricionais.

En comparación con outras proteínas de cereais, a proteína de arroz ten un maior valor biolóxico (BV) e taxa de utilización de proteínas (PER). O valor biolóxico pode ser tan alto como 77, e a taxa de utilización de proteínas é de 1.38% -2.56%, ocupando o primeiro lugar entre varios grans. 

Vantaxes da proteína de arroz YTBIO

100% non transxénicos

Hipoalergénico, o único alimento libre de probas de alérxenos

A proporción de aminoácidos da proteína do arroz é razoable

A proteína do arroz é fácil de dixerir e absorber, cunha alta taxa de utilización

En comparación coa proteína de orixe animal e a proteína do soro de leite, é baixa en aminoácidos que conteñen xofre e non irrita a lactosa.

Áreas de aplicación da proteína do arroz

1. Péptidos bioactivos da proteína do arroz

Illouse e purificouse un péptido activo chamado orizatensina do hidrolizado de tripsina da albúmina de arroz. A súa secuencia de aminoácidos é Gly–Tyr–Rro–Met–Tyr–Pro–Leu–Pro–Arg. Ten a capacidade de provocar a contracción do íleo en cobaias e é resistente á morfina. e actividade inmunomoduladora. A proteína do arroz contén unha gran cantidade de aminoácidos hidrófobos. Cando se dixere enzimáticamente por unha protease adecuada nun sitio específico, obterase un fragmento peptídico que contén un aminoácido hidrófobo no extremo C-terminal, é dicir, un fragmento peptídico activo da ACE (enzima convertidor de angiotensina). Aínda que os inhibidores da ECA son un fármaco importante para o tratamento da hipertensión, os péptidos activos proteolíticos do arroz son altamente seguros e non teñen efectos secundarios.

2. Suplementos nutricionais

Para os bebés con diarrea sensible, a proteína de arroz úsase amplamente para desenvolver fideos de arroz hipoalergénicos e ricos en proteínas debido á súa baixa antixenicidade e alto valor nutricional. A proteína do arroz non ten glute e é apta para persoas con intolerancia ao trigo, alerxias ou enfermidade celíaca. O concentrado de proteína de arroz tamén se pode usar como complemento alimenticio para pacientes con reducida inxestión normal de proteínas ou función de dixestión proteica danada para manter o equilibrio de nitróxeno; tamén se pode usar como diurético osmótico, úlcera péptica e tratamento auxiliar para traumatismos.

3. Aditivos alimentarios

O tratamento da proteína de farelo de arroz con encimas mellorou significativamente a súa solubilidade, as súas propiedades espumantes e emulsionantes. En particular, as endoproteases e exoproteases utilízanse para hidrolizar e desaminar moderadamente proteínas de farelo de arroz para obter cadeas peptídicas de lonxitude e función moderadas. O hidrolizado proteico característico pode aumentar a solubilidade da proteína de farelo de arroz e mellorar outras propiedades funcionais. Pódese usar como emulsionante alimentario, axente espumante e fortificante nutricional.

4. Película comestible

O Southern Louisiana Research Center dos Estados Unidos desenvolveu unha película comestible con certa resistencia á tracción e ao vapor de auga usando unha combinación de concentrado de proteína de arroz e pululano, que se pode usar como vehículo para substancias aromatizantes e aditivos nutricionais ou para separación, protección. e conservación. Illador.

5. Alimentación proteica do arroz

Os subprodutos de amidón de arroz pódense usar como proteína de arroz en po para alimentación. Os seus ricos nutrientes poden axudar ao gando e ás aves a resistir enfermidades e mellorar a utilización da alimentación. É un excelente aditivo na industria de pensos.

6. Produtos de orixe vexetal

Proteína de arroz en polvo pode repoñer rapidamente proteínas no corpo. Ao mesmo tempo, tamén ten as características de baixo contido de azucre, baixo contido de graxa, cero colesterol e non contén pigmentos nin conservantes. Pode regular o metabolismo do colesterol, mellorar os indicadores de exercicio, mellorar a saúde ósea, o antioxidante e moitos outros aspectos. Todos teñen un rendemento excelente e, polo tanto, son amplamente utilizados en produtos de orixe vexetal.

certificados

YTBIO comprométese a ofrecer aos clientes a máis alta calidade Proteína pura de arroz a granel e servizos para que cada consumidor poida gozar de alimentos naturais, saudables e de calidade. Se tes algunha dúbida ou necesidade sobre os nosos produtos, póñase en contacto connosco e responderemos o antes posible.

Paquete e envío

A nosa empresa e fábrica

Hot tags:proteína de arroz puro en po,proteína de arroz,Provedores, fabricantes, fábrica, compra, prezo, venda, produtor, mostra gratuíta, OEM, ODM, marca privada, marca branca.