Isomaltulosa a granel

Que é isomaltulosa?

Cristal branco, inodoro, doce, preto do 42% da dozura da sacarosa, dozura pura, basicamente o mesmo que a sacarosa, sen mal regusto, punto de fusión 122 ~ 124 ℃, rotación óptica específica [α] 20D97.2°, resistencia ao ácido, resistente á calor, non é fácil de hidrolizar (a solución ao 20% non se descompón cando se quenta a 100 °C durante 60 minutos a pH 2.0, a sacarosa pode hidrolizarse completamente nas mesmas condicións) A estabilidade térmica é menor que a sacarosa, hai un método de redución , e é facilmente soluble en auga. A súa solubilidade é inferior á da sacarosa, 38.4% a 20 °C, 78.2% a 40 °C e 133.7% a 60 °C. A viscosidade da súa solución acuosa tamén é lixeiramente inferior á da sacarosa da mesma concentración. Este produto pode ser descomposto enzimáticamente no tracto intestinal e absorbido e utilizado polo corpo. Ten pouco efecto sobre os niveis de azucre no sangue e non causa caries dental. Uso: edulcorante, prebiótico

Isomaltulosa a granel en po A (6-O-α-D-glucopiranosil-D-fructosa), tamén coñecida como sacarosa isomérica, barosa e palatinosa, é un isómero da sacarosa, e a súa fórmula molecular é C12H22O11·H2O, cunha masa molecular relativa de 342.32, é un novo oligosacárido funcional natural que existe en pequenas cantidades na cana de azucre, remolacha e mel. Tamén é o único edulcorante sen límite de dosificación na actualidade e é un bo substituto do azucre. Foi descuberto por primeira vez no licor nai de azucre polo bioquímico Vaidenhagen en 1957, e foi desenvolvido pola West German South Sugar Company na década de 1970. Dado que Nansu Company estaba situada en Palatin, posteriormente estableceuse a Palatinose Company, de aí o nome de Palatinose (en diante, Palatinose) e Palatinitol, que se coñecen como a "fonte de azucre do novo século". A FDA dos Estados Unidos certificou a isomaltulosa como un ingrediente alimentario xeralmente recoñecido como seguro (GRAS) en 2005 e pódese engadir en cantidades ilimitadas segundo sexa necesario na produción de alimentos. A Administración Estatal de Alimentos e Medicamentos do meu país aprobou a isomaltulosa como aditivo alimentario en 2005. O 12 de xuño de 2014, a Comisión Nacional de Saúde e Planificación Familiar aprobou a ampliación do ámbito de uso ou dosificación da isomaltulosa.

Propiedades físicas

1. Dixestión e absorción da isomaltulosa

A isomaltulosa non será dixerida pola saliva, o ácido gástrico e o zume pancreático ata que se descomponga enzimáticamente en glicosa e frutosa para a súa absorción no intestino delgado.

Debido a que a estrutura da isomaltulosa é semellante á sacarosa, descompóndese en glicosa e frutosa para a súa absorción directa e metabolismo despois da dixestión, polo que non hai ningún problema de seguridade para o consumo.

2. Inhibir a acumulación de graxa

Segundo o último informe de investigación, o mecanismo da obesidade é que a lipoproteinlipase (LPL) no tecido adiposo humano é activada pola insulina, o que fai que a LPL absorba rapidamente a graxa neutra no tecido adiposo. Dado que a isomaltulosa non provocará a secreción de insulina despois de ser dixerida e absorbida, non provocará a activación da actividade LPL. Polo tanto, a presenza de isomaltulosa dificulta a absorción do aceite no tecido adiposo.

3. Non provoca propiedades de caries

A isomaltulosa non pode ser usada por microorganismos que causan caries na cavidade bucal e, por suposto, non producirá polidextrosa insoluble. Polo tanto, a placa non se formará. Causa caries e provoca problemas de enfermidade periodontal. Polo tanto, non se formarán cavidades. Polo tanto, a isomaltulosa non só non provoca a propia caries, senón que tamén ten o efecto de inhibir a caries causada pola sacarosa.

4. Evitar o efecto da diarrea

Isomaltulosa a granel é lentamente dixerido e absorbido polo corpo porque está completamente degradado e absorbido no intestino delgado. Polo tanto, non causará diarrea. Os resultados das probas humanas mostran que a cantidade de inxestión directa é de ata 80 g. Tampouco ten ningún efecto diarreico. Isto é moi diferente dos alcoholes de azucre habituais. Pódese usar como edulcorante seguro. Úsase en varios doces, bebidas e alimentos.

5. Quentar

Dado que a isomaltulosa pode ser dixerida e absorbida como a sacarosa, o seu valor calórico é de aproximadamente 4Kacl/g.

Características do procesamento

1. Excelente sabor

O sabor da isomaltulosa é moi semellante á sacarosa, máis suave e delicada. Non hai un sabor desagradable durante ou despois do consumo, e a súa dozura é de aproximadamente un 42% a da sacarosa.

2. Estabilidade da humidade

Só ten unha higroscopicidade moi baixa, polo que flúe libremente nos po instantáneos, que poden converterse facilmente en bebidas ou outro tipo de produtos debido ao seu baixo risco de aglutinación.

3. viscosidade

A viscosidade da isomaltulosa é case a mesma que a da sacarosa

4. Solubilidade

A baixas temperaturas, a solubilidade da isomaltulosa é só a metade da sacarosa, e cando a temperatura aumenta, é próxima á da sacarosa.

5. estabilidade ácida

Use isomaltulosa, engade 1.5% a 15% de ácido cítrico, mestura, mantén quente e gárdao, non se produce azucre invertido durante 22 días. Estas propiedades indican que a isomaltulosa é máis estable que a sacarosa como edulcorante para alimentos que conteñen ácidos orgánicos ou vitamina C. Por exemplo, nas bebidas deportivas, a isotonicidade (presión osmótica igual á presión osmótica dos fluídos no corpo) pódese manter durante o almacenamento durante o período de almacenamento. a vida útil da bebida.

Dirección de aplicación

(1) Alimentos que protexen os dentes con baixo contido de azucre

Cada vez hai máis alimentos baixos en azucre no mercado, incluíndo oligosacáridos como o xilitol e o maltitol, así como edulcorantes naturais como os glicósidos de esteviol. En comparación con outros alcohois de azucre, a isomalta ten menor higroscopicidade. Basicamente non ten higroscopicidade a 25 °C e 70% de humidade, o que é beneficioso para mellorar a estabilidade de almacenamento do produto. Tamén ten un sabor similar á sacarosa, que axuda a liberar outras substancias aromáticas e sabores. Se a dozura non é suficiente, pódese mesturar con outros edulcorantes de alta intensidade en proporción.

Isomaltulosa a granel po non pode ser utilizado por microorganismos que causan caries na cavidade bucal, polo que non se producirá polidextrosa insoluble. Non só non causa caries, tamén inhibe as caries causadas pola sacarosa. Usar isomaltulosa para facer goma de mascar sen azucre ten un certo efecto protector sobre os dentes.

(2) Alimentos dietéticos

Segundo o último informe de investigación, o mecanismo da obesidade é que a LPL no tecido adiposo humano é activada pola insulina, que absorbe rapidamente a graxa neutra no tecido adiposo. Dado que a isomaltulosa non provocará a secreción de insulina despois de ser dixerida e absorbida, non provocará a activación da actividade LPL. Polo tanto, a presenza de isomaltulosa dificulta a absorción do aceite no tecido adiposo.

Utilizando as propiedades da isomaltulosa para inhibir a acumulación de graxa e promover a oxidación e descomposición da graxa, a isomaltulosa pódese usar como unha das materias primas e combinarse con algúns extractos vexetais saudables e adelgazantes para desenvolver un produto moi saudable e beneficioso. Comida para adelgazar.

(3) Alimentos para diabéticos

Debido a que a isomaltulosa é absorbida lenta e uniformemente polo corpo dentro de 6 horas, o nivel de azucre no sangue e a concentración de insulina non aumentarán rapidamente e non afectarán a estabilidade das funcións corporais e do estado mental; e porque sempre hai unha subministración de enerxía, a diabetes non ocorrerá A hipoglucemia é un fenómeno común nas persoas. Polo tanto, a isomaltulosa adoita converterse en alimento para pacientes con diabetes e hiperglicemia.

(4) Alimentos que estimulan o cerebro

Nos últimos anos, expertos e estudosos estranxeiros, especialmente expertos e estudosos xaponeses, descubriron a través da investigación e probas utilizando probas psicolóxicas Kepelin, ondas electromagnéticas nerviosas do cerebro humano e outros métodos que o tempo de concentración do cerebro é moito máis longo despois de consumir isomaltulosa que despois de consumir isomaltulosa. A sacarosa ten un efecto calmante moito máis forte sobre o estrés mental que comer sacarosa. Esta característica faino especialmente útil para as persoas que precisan concentrarse durante longos períodos de tempo e é especialmente axeitado para estudantes.

Isomaltulosa provedor

Yuantai Organic Bio comprométese a ofrecer aos clientes a máis alta calidade Isomaltulosa a granel po e servizos para que cada consumidor poida gozar de alimentos naturais, saudables e de calidade. Se tes algunha dúbida ou necesidade sobre os nosos produtos, póñase en contacto connosco e responderemos o antes posible.

Paquete e envío

A nosa empresa e fábrica